Möhren-Kraftbrot

ich habe ein tolles brotrezept für euch

ein möhren kraftbrot

etwas abgeändert als das originalrezept

das originalrezept

200g möhren

100g walnusskerne

100g haselnusskerne

100g roggenmehl

400g dinkelvollkornmehl

2 gestr. teelöffel salz

1 pck. trockenbackhefe

250ml wasser lauwarm

die möhren schälen und reiben

die walnüsse und haselnüsse grob hacken

das mehl,salz und die trockenbackhefe in einer rührschüssel verrühren

dann das wasser, die möhrenraspel und nussstücke zufügen

alles verkneten

den teig mit mehl bestäuben und an einem warmen ort etwa 60 minuten gehen lassen

den gegangenen teig leicht mit mehl bestäuben und nochmals kurz durchkneten

zu einer rolle von etwa 28cm länge formen

in eine kastenfrom (gefettet) legen und mit mehl bestäuben

zugedeckt nochmals gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat

ca.45 min

nach etwa 30 min. teiggehzeit den ofen vorheizen

die teigoberfläche mehrmals mit dem messer einritzen und ab in den ofen

bei 230°C Heißluft (etwa 250°C Oberhitze)

nach 10 min. die backtemperatur reduzieren

heißluft 180° C

oberhitze 200° C

und dann ca. 30 minuten fertig backen

und hier meine abgewandelte version,

da meine nicht so gerne nüsse essen

ich habe statt der 100g wallnüsse einfach 100g leinsamen 

und statt der 100g hasselnüsse hab ich 100g sesam genommen

ist genauso lecker und für die die keine nüsse mögen

viel spaß beim probieren 

liebe grüße daniela

Ruck-Zuck Dinkelbrot

ich habe noch ein tolles brotrezept für euch

gesucht als ich wenig zeit hatte und schnelle rezepte brauchte 

und inzwischen ist dieses brot eines unserer lieblingsbrotrezepte geworden

sogar emanuel der normalerweise keine körnerbrote mag

ißt dieses brot sehr gerne

1kg Dinkelmehl

150g Leinsamen

100g Sonnenblumenkerne

50g Sesam

50g Kürbiskerne

4 EL Essig (Obstessig)

3 TL Salz

1 Würfel Hefe

1 TL Honig

900ml wasser

Honig mit der Hefe verrühren, wird dann Flüssig! Das Mehl mit dem Salz und der Körnermischung in eine Rührschüssel geben, die Hefe-Honigmischung dazu, sowie das Wasser und den Obstessig, alles kräftig durchkneten mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine, der Teig ist nicht richtig zäh, eher eine weiche Angelegenheit, das gehört so!
Den Teig in zwei gefettete Kastenformen füllen, in den kalten Ofen schieben und bei 180-200 Grad ca. 1 Std. backen!
Nach 10 min Backzeit einen Längsschnitt in jedes Brot und die Oberfläche mit Wasser bepinseln

und dann genießen

super lecker mit honig senf butter
die ich heute auch das erste mal getestet habe

250g butter
1 EL Sojasoße
1 EL Honig
1 El Senf mittelscharf
alles vermengen und fertig


wünsche euch einen guten appetit
liebe grüße daniela

ein super leckeres Brotrezept

ich teste ja gerne mal neue rezepte 

und da ich in den letzten wochen

schnelle rezepte brauchte 

hab ich mal das ein oder andere neue rezept ausprobiert

dieses hier wird bei uns ab jetzt ganz vorne auf der lieblingsliste stehen

super lecker und schnell gemacht

hat zwar eine lange gehzeit oder aber eine kalte führung 

wenn man es mit der kalten führung macht 

lässt es sich gut und schnell vorbereiten

und am nächsten tag schiebt man es dann in den ofen

total lecker und bei uns war es ratz fatz weg

Malzbierbrot

Zutaten:

1kg Weizenmehl Typ1050

20g frische Hefe

20g Salz

1 Flasche Malzbier (0,33l)

300ml Wasser

Zubereitung:

Die Hefe im Salz auflösen und dann zum Mehl dazu geben.Zusammen mit dem Malzbier und dem Wasser einen nicht zu festen Teig kneten (je nach Mehlsorte braucht man mehr oder weniger Wasser, deshalb bitte nur schluckweise dazu geben)

Den Teig bei Zimmertemperatur zu doppelter Größe aufgehen lassen oder bis zu 18 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.(ich habe das jetzt schon zweimal gemacht und immer mit kalter Führung, lies sich super am Vortag vorbereiten und am nächsten hab ich dann Mittags das Brot gebacken)
In 2 Teile teilen und den Teig vorsichtig zur gewünschten Länge "drücken" (doppelt so lang wie breit). 

Von der langen Seite aus fest aufrollen. Nur so lange gehen lassen, bis der Backofen auf 250°Caufgeheizt ist. schräg einschneiden und in den Ofen geben.

kurz bei 250°C backen und dann reduzieren auf 210°C und ca.35min backen

und nun guten Appetit

liebe grüße daniela

esst ihr gerne eis?

und nutella?

dann hab ich was für euch

eine leckere mischung

nutellaeis

gestern zum ersten mal ausprobiert

und es schmeckt wirklich super lecker

und es ist total einfach zu machen

hier das rezept

200ml sahne

2 esslöffel nutella

1 ei

alles in einen verschließbaren becher geben und schütteln

so das sich alle zutaten gut vermengen aber die sahne nicht geschlagen wird

dann ab ins gefrierfach und später genießen

viel spaß beim probieren

ich werde heute mal die variante ohne sahne aber mit milch testen